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超聲波食品切割刀 鈦合金切刀
超聲波切割刀:進一步放大振幅,聚焦超聲波。輸出超聲波,利用切割刀將超聲波能量集中輸入到被切割材料的切割部位。該部位在超聲波能量的作用下,只需施加很小的力,就可切割材料。

超聲波食品切割刀 鈦合金切刀

  • 詳情說明

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三、超聲波食品切割特點:

1、更干凈的切割。始終產生干凈,均勻的切割面,切割多層復合型食品(三明治)和堅果都不會產生位移。

2、精密切割難加工的產品。切割部位有熔合作用,防止被切割材料組織的松散。如天然食品蛋糕,沒有變形或破碎,以及堅硬的面包和面包圈。

3、更高的生產力帶來更大的生產量超聲波比傳統的刀片系統提供更快的切割和切割速度,更小的切口有助于減少浪費。

4、減少清洗停機時間。超聲波系統在清潔周期內提供更長的運行時間,并易于清潔,從而將清潔停機時間減少70%至90%。

5、優質材料符合食品行業最高標準。設備由不銹鋼和鈦材料制成,以確保改善衛生、安全和加工性能。

6、最小的表面摩擦可以延長刀片的壽命。超聲波工具頭刀片比靜止的刀片更鋒利,提高生產力和減少維護。

7、全天候運作。效率更高。


切割形狀豐富:片狀、矩形、三角形、等分圓;切割對象廣泛,冷凍產品、含奶油產品均能適應;對多層產品切割,可保持層次間不串色;

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超聲波食品切割系統原理:

傳統的切割是利用帶有鋒利刃口的刀具,壓向被切割材料。此壓力集中在刃口處,壓強非常大,材料的分子結合被拉開,就被割斷了。由于材料是被強大的壓強硬性拉開的,所以切割刀具刃口就應該非常鋒利,材料本身還要承受比較大的壓力,軟性、有彈性的材料切割效果不好,粘性材料切割難度更大。切割精準度差,對刀頭的磨損也大。

較于傳統食品切割刀,超聲波食品切割不需要鋒利的刃口,也不需要很大的壓力,不會輕易造成食品破損。同時,由于切割刀在做超聲波振動,摩擦阻力特別小,被切割材料不易粘在刀片上。這對粘性和彈性材料、冰凍材料,如奶油蛋糕,冰淇淋等或不便加壓力的物體切割特別有效。

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